יחסי משקל/נפח בחומרים יבשים 
אבקת אפייה   סוכר חום דחוס קמח מלא
1 כפית - 3 גרם1 כף סוכר - 15 גרם 1 כף  - 8 גרם
1 כף - 8 גרם1 כוס סוכר - 240 גרם 1 כוס - 125 גרם
1 שקית - 10 גרם   
 פירורי לחם יבשים  שבולת שועל
סודה לשתייה1 כוס - 125 גרם 1 כוס – 100 גרם
1 כפית - 3 גרם   
1 כף  - 8 גרםפירות יבשים קצוצים קקאו
1 שקית - 10 גרם1 כוס - 150 גרם 1 כף - 10 גרם
   1 כוס  - 140 גרם
אגוזים/שקדיםפרג טחון  
1 כוס קצוצים - 100 גרם1 כוס - 70 גרם קינמון
1 כף קצוצים - 6 גרם  1 כף- 10 גרם
1 כוס טחונים - 85 גרםקוקוס טחון  
 1 כוס- 100 גרם ג'לטין
אורז  1 שקית- 14 גרם, 1 כפית- 5 גרם
1 כוס אורז ארוך - 200 גרםקורנפלור  
1 כוס אורז קצר - 210 גרם1 כוס - 140 גרם סוכר לבן
 1 כף - 8 גרם 1 כוס - 200 גרם
מלח  1 כף - 12 גרם
1 כפית - 6 גרםקמח לבן  
1 כף - 20 גרם1כף - 10 גרם  
1 כוס - 250 גרם1 כוס - 140 גרם  
    
שמרים   
1 כף שמרים יבשים - 10 גרם   
קוביית שמרים טריים/שקית "שמרית" - 50 גרם 
המרת שמרים יבשים בטריים: הכפלה ב-3 (10 גרם שמרים יבשים = 30 גרם שמרים טריים)

 

טבלת המרת מידות ומשקלות

יחסי משקל/נפח בחומרים רטובים
דבש/סילאן חמאת אגוזים
1 כף  - 22 גרם 1 כוס- 250 גרם
1 כוס  - 360 גרם
שמן
חמאה 1 כוס  - 200 גרם
1 כף  - 15 גרם
1 כוס  - 240 גרם המרת חמאה בשמן קוקוס
100 גרם חמאה = 85 גרם שמן
כוס מים/חלב
240 מ"ל = 240 גרם ביצים
1 כף = 15 מ"ל = 15 גרם ביצה L- כ- 65 גרם
חלבון - כ- 40 גרם
מייפל אמיתי חלמון-  כ-25 גרם
1 כוס- 240 גרם
טחינה גולמית
1 כוס- 240 גרם
 
טבלת המרות
התאמת כמות החומרים לגודל תבנית אפיה עגולה
הגדלה                                 להוסיף
מ-22 ס"מ ל-24 ס"מ               20%
מ-22 ס"מ ל-26 ס"מ               40%
מ-22 ס"מ ל-28 ס"מ               60%
 
הקטנה                               להפחית
מ-26 ס"מ ל-24 ס"מ               15%
מ-26 ס"מ ל-22 ס"מ               30%
מ-28 ס"מ ל-22 ס"מ               40%
המרת מידות חום
צלזיוספרנהייט 
105220חום נמוך מאד
120250 
135275חום נמוך
150300 
160320בינוני-נמוך
170340בינוני
180355בינוני
190375 
200390בינוני-גבוה
220430גבוה
230445 
245475גבוה מאד